炭火が照らす、
今宵の宴。
心ほどける、炉端のぬくもり。
「居酒屋 炉端一」は、新橋の賑やかな路地裏に静かに佇む、大人のための和風炭火居酒屋です。土佐備長炭の超高温の強火で一気に焼き上げる旬魚や厳選焼き鳥。創業以来、継ぎ足し続けた秘伝のタレと、全国から仕入れる辛口の日本酒が、今宵の語らいをさらに美味しく引き立てます。臨場感あふれるL字型のカウンター席や、ご宴会に最適な掘りごたつの完全個室で、極上のひとときをお過ごしください。
炉端一のこだわり
土佐備長炭の薫香が包み込む、特別な焼き上がり。食材の息吹をそのまま伝える炉端焼きの技。
炉端一で使用する炭は、最高峰とされる高知県産「土佐備長炭」のみ。1,000度を超える圧倒的な高温の熱線（遠赤外線）によって、食材の表面を一瞬でパリッと焼き締め、内部のジューシーな水分と旨味を完全に閉じ込めます。余分な脂が炭に落ちて立ち上る「煙」の薫香が食材を優しく包み込み、電気やガスでは絶対に真似できない、独特の香ばしさと食感を生み出します。
焼き魚に使用する干物や生鮮魚は、店主が自ら毎朝市場へ足を運び、最も状態の良い旬のものを厳選して買い付けています。脂ののった「キンキ」や丸々と太った「真ホッケ」、新鮮な「三陸産サバ」など、その日の一番の美味をご用意。また、焼き鳥には適度な歯ごたえとコクのある旨みが特徴の「伊達鶏」を毎日仕入れ、店舗で丁寧に1本ずつ手打ちしています。
焼き鳥や焼きおにぎりに絡めるタレは、創業以来、毎日継ぎ足して使い続けている秘伝の醤油ダレです。地鶏から染み出したコク深い脂と肉汁が溶け込んだタレは、丸みのある甘みと深みのある香ばしさを醸し出します。合わせる日本酒は、炭火の脂をすっきりと流す「辛口地酒」を中心に全国から30種類以上を選定。季節ごとの限定新酒や、幻の銘酒も随時入荷しております。
宴会向け個室 ＆ 掘りごたつ席のご案内
新橋の雑踏を忘れさせる、木のぬくもりに満ちた空間。お座敷はすべて足を下ろせる掘りごたつ式です。
👥 完全個室・掘りごたつお座敷 (最大12名様)
最大12名様までご利用可能な完全個室。間仕切りを外すことで少人数（4名様〜）の個室としても対応可能です。足をゆったり伸ばせる掘りごたつ式となっており、会社の歓送迎会やビジネスのご接待、ご親族の会合に最適です。
カウンター特等席 ＆ 寛ぎのテーブル席
焼き手が目の前で豪快にうちわを振るい、焼き立てを直接お渡しするL字型のカウンター席は全8席。一人飲みやデートの「特等席」です。また、気の置けない仲間とのカジュアルな飲み会にぴったりな、パーテーション付きのテーブル席もございます。
居酒屋 炉端一 店舗案内
JR新橋駅の烏森口から徒歩3分、烏森通りの一本南側の路地沿いにございます。店舗前に並んだ地酒の空き瓶と、優しく揺れる赤い提灯が目印です。
- 所在地: 〒105-0004 東京都港区新橋3-14-6 新橋コーポビル1F
- 電話番号: 03-3432-8811
- 営業時間: 17:00 〜 23:30 (お料理 L.O. 22:30 / お飲み物 L.O. 23:00)
- 定休日: 日曜日・祝日（年末年始などを除く）
- 総席数: 36席（カウンター 8席、テーブル席 16席、掘りごたつお座敷個室 12席）
- アクセス: JR山手線・京浜東北線・東海道線「新橋駅」烏森口より徒歩3分。都営浅草線・東京メトロ銀座線「新橋駅」8番出口より徒歩5分。
ご宴会 ＆ お席の予約フォーム
お席のみの確保から、飲み放題付き宴会コースのご予約まで、こちらから承ります。
いらっしゃいませ！店主の「一（はじめ）」です。今宵はお席のみのご予約ですか？それとも飲み放題付きのご宴会コースですか？ご希望に合わせて精一杯もてなさせていただきます。右側の用件から選んでくださいね。
👥 団体様・ご宴会予約のルール
飲み放題付きコース（4名様〜）の事前ご予約は、新鮮な食材の仕入れと仕込みの都合上、本日より【3日後以降】の日付のご指定のみ承っております。直前のご宴会相談、またはアレルギー等のお問い合わせは、お手数ですが店舗（03-3432-8811）まで直接お電話ください。