パリの香り漂う、
焼き立ての朝を。
発酵バター香る、サクサクの記憶。
「BAKERY CAFÉ BLÉ」は、代官山の閑静なエリアに佇む、フレンチスタイルのベーカリーカフェです。フランス産の有機小麦、そしてノルマンディー地方から直送されるA.O.P.発酵バターを100%使用。溶岩窯から焼き上がる黄金色のクロワッサンは、外はパリッと軽く、中はバターのコクがじんわり染み出す驚きの仕上がりです。カフェスペースでは、焼き立てパンを淹れたてのエスプレッソや季節のポタージュとともにイートインでお楽しみいただけます。パリジャン・パリジェンヌの日常の幸せを、どうぞここで感じてください。
BAKERY CAFÉ BLÉ 三つのエスプリ
一口ごとに広がる、パリの小麦の香りと職人のこだわり。
BLÉのクロワッサンやデニッシュは、素材の質がダイレクトに伝わるフレンチ製法。使用する小麦はフランス北部産の厳選されたオーガニックT55・T65小麦。さらに、フランスの厳しい国家規格「A.O.P.」をクリアしたノルマンディー・レスキュール発酵バターを100%使用しています。一般的なバターに比べ、ナッツのような芳醇な薫りとほのかな甘みがあり、折り込み回数を重ねることで究極のサクサク層を生み出します。
当店のバゲットやクロワッサンは、フランス製の「溶岩石デッキオーブン」を使って焼き上げます。熱した溶岩石から放射される強力な「遠赤外線」が、パンの中心まで一気熱を通すため、中の水分を逃さずふっくらとモチモチに仕上がります。同時に、表面の皮（クラスト）は薄くパリッと、かつザクザクと香ばしく仕上がり、噛めば噛むほどに小麦の濃厚な甘みとバターの薫りが口いっぱいに広がります。
白を基調としたエクリュの内壁に、シックなフレンチネイビーと真鍮のアクセント。店内は、まるでパリのサンジェルマン・デ・プレの小径に佇むカフェを訪れたかのような落ち着きあるインテリアで統一されています。陽の光が優しく注ぐ窓際のカウンター席、パリの街並みを想起させる丸テーブル。焼き立てパンの甘い薫りと自家焙煎エスプレッソの香りに包まれて、ゆったりとした朝食やブランチをお楽しみください。
代官山の木漏れ日注ぐ お席のご案内
フレンチシックな店内で、焼き立ての香りとともに過ごす、極上のイートイン時間。
💺 フレンチテーブル席・ソファ席 (1〜14名様)
フランスのカフェのテラスを思わせるアイアンの脚を持つ円形テーブルと、ホワイトエクリュの木製アームチェア。壁にはフランス人画家のヴィンテージアートが飾られ、静かにフレンチジャズが流れます。ご友人同士のランチや、美味しいパンと珈琲を味わうスローな午後のひとときに最適です。
☀️ 窓際の陽だまりカウンター席 (1〜3名様限定)
代官山の閑静な街路樹を見下ろせる、窓際に配された明るい日差しが注ぐカウンター席（3席限定）。一人での朝食ブランチや、PCでの簡単な作業、読書に最も適した特別な特等席です。※4名様以上のお客様はご利用いただけません（通常のテーブル席をご案内いたします）。
BAKERY CAFÉ BLÉ 店舗案内
東急東横線の代官山駅から徒歩4分。旧山手通りから少し入った、お洒落なブティックが並ぶ路地の角にございます。深いブルーのファサードと、金色のクロワッサンの看板が目印です。
- 所在地: 〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町28-10 BLÉビル1F
- 電話番号: 03-6455-8822
- 営業時間: 08:00 〜 19:00 (イートイン L.O. 18:30 / お取り置きは19:00まで)
- 定休日: 毎週火曜日 (祝日の場合は営業し、翌水曜日が振替定休になります)
- 総席数: 17席（店内テーブル席 14席、窓際カウンター席 3席）
- アクセス: 東急東横線「代官山駅」正面口より徒歩4分。東急東横線・東京メトロ日比谷線「中目黒駅」より徒歩8分。
ご予約 ＆ パンお取り置き事前注文フォーム
カフェ席の確保、またはパンのお取り置き注文、体験ワークショップの予約を承ります。
ボンジュール！シェフの「麦太（むぎた）」です。フランス産バターたっぷりの焼き立てを準備してお待ちしております。カフェ席のご予約ですか？それとも、パンのお取り置きかワークショップですか？ご希望を右側のフォームからお選びください。
🥖 シェフ麦太からのお取り置き・体験ルール
テイクアウト事前お取り置き：クロワッサンやバゲットは、焼き上げスケジュール管理のため、お受け取りの【前日の17:00まで】のご注文のみ承っております。
パン作り体験ワークショップ：毎週土曜日15:00から開催（1グループ最大4名様）。食材（有機小麦粉など）の仕込み調整のため【4日前まで】のご予約のみ承っております。